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鸡肉玉米披萨的做法

2018-11-08 09:52:09
鸡肉玉米披萨的做法 “喜欢料比较多的披萨,所以每次都会准备好多,虽然会贪心地放啊放,还是会剩余不少。这些剩余的披萨料,往往不足以再凑成一个小菜。于是,再做大披萨的时候,多加了面粉量,多出来的部分,加上剩料,一个小披萨就诞生了。

这小披萨也是薄脆的饼底,用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁,微辣微甜,配上水嫩甜香的玉米粒,真的很绝配,口感非常鲜甜。

cook100论坛链接:http://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=6086” 食材明细 主料 高粉 15g 低粉 5g 细盐 适量 酵母 0.5g 温水 适量 橄榄油 0.5g 辅料 鸡胸肉 12g 水 1g 玉米粒 适量 马苏 少许 配料 奥尔良烤肉料 1g 番茄酱 1/2大勺 披萨草 适量 微辣 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 鸡肉玉米披萨的做法步骤 1将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵; 2待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟; 3松弛后擀成圆饼形,直径略大于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔; 4在饼皮上涂一层番茄酱,铺上腌制好的鸡丁和玉米粒; 5撒上马苏奶酪丝; 6再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
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